麦绿素（Green Barley Essence），是细胞营养素。取自越冬大麦嫩苗精华，利用现代生物加工技术提取制备而成。

1995年，徐新月携在美研究的大麦苗提取制备工艺回国，并获得了国家发明专利。在浙江建立了中国第一个麦绿素种植、提取和生产的基地，开创了中国麦绿素品类，并使其产业化。徐新月博士带领博可生物企业打造出一系列麦记品牌的麦绿素产品。

1基本概念

2麦绿素的营养与功效

3麦绿素在中国的发展

4麦绿素的辨别

I基本概念

麦绿素是取自生长周期为60-90天，长度在25-35cm的优质大麦嫩叶，进行细胞破壁并取其汁液，在控制表面反应温度低于45℃的状态下，干燥成绿色的粉末。

I麦绿素的营养与功效

麦绿素因它先进的生产和提取工艺，富含蛋白质、维生素、矿物质、活性酶、叶绿素等营养成分，并保留其活性。

1、麦绿素含有丰富的完全性小分子植物蛋白，内含8种人体必需但不能自行合成的氨基酸，是一种较好的氨基酸补充源，为各种形式的生命活动提供基础物质。

2、麦绿素含有近20种维生素，尤其是人体所需的外源性维生素，即需要从食物中摄取的维生素。比如维生素B族，β胡萝卜素、叶酸等，在物质代谢中起重要作用。

3、麦绿素中含15-25%的矿物质，包括人体内所需的常量元素和微量元素。如：钾钙铁锌等。尤其是现代食物中缺少的钾离子，每100g麦绿素含量高达8880mg，协调并减少了钠含量，从而起到了维持神经健康，抗疲劳的作用。

4、麦绿素含有大量天然叶绿素，有造血、提供维生素、解毒、消炎抗病等多种用途。

5、黄酮类化合物：研究表明，黄酮类化合物有提高动物机体抗氧化及清除自由基的能力。对心血管系统、细胞凋亡和肝脏病变、免疫、抑菌等都有一定作用

6、麦绿素含有20种酶，其中外源 SOD（超氧化歧化酶） 的补充有利于延缓皮肤衰老、抗氧化、祛色斑的功用。SOD对因自由基作用而导致的炎症、自身免疫性、心脑血管疾病等都有着显著疗效

其中sod活性酶的含量尤为出众；钾的含量是香蕉（348mg/100g）的25倍；钙的含量是牛奶（100mg/100g）的11倍；维C是苹果（55mg/100g）的近6倍；维E是西红柿（0.4mg/100g）的127.5倍；β胡萝卜素是胡萝卜的5倍。

注：部分数据取自日本食品分析中心

I麦绿素在中国的发展

麦绿素发现在日本，轰动在美国，发展在中国。上世纪80年代，麦绿素意外解救了日本医学博士荻原义秀在实验室的汞中毒，从而被人类重新发掘。1993年，徐新月在美结识了麦绿素。它基本治愈了她的失眠症；稳定了母亲的糖尿病，改善了因糖尿病引起的多种并发症。从此，徐新月就着手收集资料，开始对这绿色粉末的制作工艺进行深入的研究，1995年毅然回国。

然而，大麦苗的营养都是“藏在”细胞内部，普通的研磨、压汁，根本无法将营养完全提取，更别提被人体吸收，运输贮存的问题了。经过2年多的研究，翻阅了中外上千本文献著作，徐新月博士突破性的解决了2项技术难题——“完全性细胞破壁”和“常温瞬间分馏干燥”。

2018年起，浙江大学、首都医科大学、北京大学和浙江医科院等对麦绿素进行了一系列项目研发和临床实验，并相继被《人民日报健康时报》、《光明日报》等各大媒体争相报道。研究表明，麦记麦绿素具有一定降低高尿酸血症患者尿酸的作用。

徐新月，杭州博可生物科技股份有限公司董事长，被誉为“中国麦绿素之母” 。

I麦绿素的辨别

麦绿素VS大麦若叶粉

从原料上看，麦绿素与大麦若叶都来源于大麦嫩苗，因制作工艺的差别，两者属不同的食品，各自有各自的行业标准。

大麦若叶（大麦叶粉）通过清洗、烘焙、超微粉碎而成。

麦绿素严格筛选符合生长周期的优质大麦嫩苗，进行完全性细胞破壁，常温瞬间干燥制成。弥补了人体因没有纤维素酶，导致无法直接吸收植物营养的缺点，把营养从细胞里“请”出来，帮助人体吸收并提高了生物利用率。同时全程工艺采用表面反应温度低于45°，营养被百倍浓缩且保留了其活性。

麦绿素产品的市场应用

徐新月博士将麦绿素从美国引入中国后，打造了一条从科学育种、有机种植、专利提取、制剂包装的全产业链，成为中国专业生产麦绿素的源头基地，并将麦绿素打造成了麦记品牌，获得保健食品批文。批准文号是：卫食健字（2003）第0136号，保健功能是：延缓衰老，调节血脂。

通过现代生物加工技术，麦绿素可制成片剂、粉剂，或与其他活性成分科学提取，复配成功效更丰富的产品。如：麦绿素与益生菌协同后，改善了益生菌在肠道内定植的生存环境，避免营养流失，有助于肠道的持续性健康。